Insalata di tonno o di salmone light

Ingredienti:

1 scatola di tonno o di salmone lessati al naturale,
1 carota grande,
2 gambi di sedano,
lattuga e pomodori.

Preparazione:

frullate gli ingredienti, il tonno,la carota, e il sedano, aggiungendo maionese o salsa per insalata a sufficienza per ottenere la consistenza voluta. Si può anche mescolare a mano, tritando

finemente la carota e il sedano.
Servite con la lattuga e il pomodoro o con 2 fette di pane e germogli di soia,sotto forma di sandwich. Se si aggiunge un cucchiaio di maionese, si avranno 3 porzioni di insalata di tonno da 136 calorie l’una. Se invece non si mette la maionese, le calorie per porzione sono 103. Le porzioni simili  di insalata di salmone contengono 30 calorie in più.

 

Polpettone di vitello light

Ingredienti:

450 g di carne di vitello macinata,
1 scatola da 400 circa  di fagioli borlotti scolati,
125 g di pangrattato,
1 uovo,
2 cucchiai di salsa di soia,
1 punta di cucchiaino di pepe,
1 scatola da 400 g di salsa di pomodoro,
1 cucchiaino di origano,
1 cucchiaino di basilico,
qualche goccia di salsa worcestershire,
pepe nero macinato al momento.

Preparazione:

Frullate i fagioli,e unite la purea ottenuta al vitello. Aggiungetevi il pangrattato, l’uovo la salsa

worcestershire, il pepe nero e circa 3 cucchiai della salsa di pomodoro. Mettete il composto in una teglia da forno, coprite con la rimanente salsa e cospargete di origano e basilico. Se piace il gusto piccante, aggiungete altro pepe, cuocete un’ora a 180 °C  Fate 8 porzioni ( 110 g di polpettone più la salsa ) equivalenti a circa 220 calorie ciascuna