Nutrizione:L'importanza della prima colazione

L’importanza di fare una prima colazione che dia all’organismo l’energia necessaria per affrontare la giornata in pieno benessere. Un detto dice: Il buongiorno si vede dal mattino. E anche il benessere. Ciò che noi offriamo al nostro corpo dopo il risveglio è il lasciapassare per una giornata che sarà più o meno sorridente, almeno per quanto riguarda la forma fisica. “Dopo le ore di riposo notturno, durante le quali per altro si continua a bruciare calorie anche se dormiamo il corpo ha bisogno di carburante” L’organismo lavora anche durante le ore della notte: il

metabolismo è attivo anche se solo per le nostre funzioni vitali (respiro, circolazione del sangue ecc) e per i movimenti che si compiono durante il sonno. Mediamente dalla cena serale al primo pasto del mattino possono passare 10, 12 ore: un lungo arco di tempo per il nostro organismo che non può accontentarsi di un semplice caffè sino all’ora di pranzo (e passano altre quattro o cinque ore). La necessità di una buona prima colazione, leggera ma nutriente, è quindi lampante. Oltretutto, l’organismo a digiuno assorte completamente i principi nutritivi contenuti in ciò che mangiamo, traendone pertanto i massimi benefici.
“Niente timore per chi deve tenere sotto controllo il proprio peso: la prima colazione deve rappresentare almeno il 20% dell’apporto calorico globale di tutta la giornata. Per restare in tema di percentuali, è anche opportuno ricordare che in una alimentazione equilibrata il 60% delle calorie deve provenire da carboidrati (zuccheri), il 25% da lipidi (grassi) e il 15% da proteine. E queste proporzioni sono valide  che per il ‘menu’ della prima colazione”spiegano i dietologi. Nella prima colazione, dunque, sono consigliabili anche alimenti dolci come biscotti, fette biscottate, miele, marmellata: piccole golosità che rendono più gradevole il primo pasto della giornata. Il latte, che accompagna i biscotti, apporta calcio, vitamine, proteine e lipidi in proporzioni ottimali. Oltre a ciò, se si vuole, si può completare la colazione con frutta fresca o yogurt o una spremuta. L’importante è che sul la tavola della prima colazione non manchino alimenti genuini e buoni, meglio se presentali con garbo e un pizzico di fantasia.

Gli alimenti equilibrati da scegliere per ogni stagione

Variano le stagioni, variano i cibi,spesso, per un istinto naturale, ci orientiamo verso una scelta di cibi più freschi e leggeri durante la stagione estiva, e di alimenti più ricchi e nutrienti durante quella invernale.
Questa inclinazione è giustificata dal fatto che nei mesi freddi il nostro organismo consuma più calorie, in quanto sottoposto a maggiori dispersioni di calore. In quest’ultimo caso occorre fare attenzione al rischio
di un certo aumento di peso: è bene perciò tenerlo sotto controllo verificando l’ago della bilancia almeno una volta alla settimana (al mattino a digiuno) in modo da trovare un tipo di alimentazione più equilibrata qualora si verificassero degli aumenti. Può essere quindi utile alternare durante

l’inverno una settimana di pasti più abbondanti con un’altra più povera di carboidrati e col minimo contenuto di grassi.
Per quanto riguarda l’estate, il discorso è più delicato poiché l’aumento della temperatura ambientale provoca un rallentamento del ricambio con conseguente diminuzione dei processi di combustione interna, quindi minore sfruttamento di calorie e minore richiesta di cibo. Bisogna considerare inoltre, la maggiore sensibilità delle mucose dell’apparato digerente, intolleranti in estate verso cibi che in altre stagioni vengono bene accettati. Proprio per questo motivo è consigliabile seguire una dieta leggera che comprenda verdura e frutta fresca, preparando carni e pesci con semplice cottura alla griglia, in modo da evitare i grassi animali (burro, strutto, pancetta) e rendendo così il cibo più digeribile.
Un’altra regola molto importante è quella di non bere bevande gassate e ghiacciate durante il processo digestivo: ciò potrebbe, come risaputo, provocare delle congestioni. E molto utile, inoltre, accertarsi che frutti di mare e crostacei (aragoste, gamberi, scampi) provengano da acque pulite e che frutta e verdura siano state sottoposte a ripetuti lavaggi. Questi accorgimenti, se trascurati, potrebbero essere causa di infezioni intestinali o addirittura dì epatiti virali.