Frittata light con cipolle

Ingredienti:

una cipolla
20 g di burro
ciuffo di prezzemolo
50 g di prosciutto crudo
4 uova
sale,pepe
4 cucchiai di grana grattugiato
un cucchiaio di olio

Preparazione:

Affettate fine una cipolla e fatela soffriggere in 20 g di burro, poi aggiungete un ciuffo di prezzemolo e 50 g di prosciutto crudo tagliato a dadini piuttosto piccoli. Sbattete 4 uova con una presa di sale, una macinata di pepe e 4 cucchiai di grana grattugiato, poi unitevi il soffritto di cipolle e prosciutto e amalgamate bene. Ungete con un cucchiaio di olio una padella antiaderente, rovesciatevi il composto, e cuocete la frittata da un lato; aiutandovi con un piatto, giratela e cuocetela  dall’altra parte. Cospargetela con del prezzemolo  tritato e servite.