Seppioline light in brodetto

Ingredienti per 4 persone:

2 patate medie
800 g di seppioline già scongelate,
un ciuffo di prezzemolo,
uno spicchio d’aglio, sale,
un dl di aceto di vino bianco
6 cucchiai di olio
una macinata di pepe

Preparazione:

Pulite e tagliate a tocchetti 2 patate medie e mettetele a bagno in acqua ghiacciata per minuti. Scolatele, mettetele in una casseruola preferibilmente di coccio e aggiungete 800 g di seppioline già scongelate. Tritate un ciuffo di prezzemolo, pelate e affettate uno spicchio d’aglio e metteteli nella casseruola con una presa di sale, un dl di aceto di vino bianco e 6 cucchiai di olio. Coprite a filo con acqua fredda, cuocete scoperto e a fuoco medio per circa 20 minuti, girando spesso pesce e patate. Insaporite con una macinata di pepe e servite subito.