Ingredienti per 4 persone
Kcal.278 per ogni porzione
500 g polpo
1 pompelmo
1 arancia
1 ciuffo di prezzemolo
3 cucchiai di olio
extravergine di oliva sale, pepe
Preparazione:
Eviscerate il polpo, lavatelo e lessatelo per circa 20 minuti in acqua non salata, aromatizzata con una foglia di alloro e una fetta di limone; togliete dal fuoco e lasciate riposare il polpo nella sua acqua di cottura per circa 30 minuti.
Nel frattempo tritate finemente il prezzemolo e pelate al vivo gli agrumi, raccogliendo il succo in una terrina.
Scolate il polpo, tagliatelo in piccoli pezzi, conditelo con sale, pepe, olio, prezzemolo e qualche cucchiaiata di succo degli agrumi. Guarnite con gli spicchi di agrumi e portate subito in tavola.
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