Ingredienti per 6 persone:
700 g di zucca
250 g di fagioli borlotti lessati
150 di prosciutto cotto
tagliato spesso
50 g dì orzo penato
2 l dì brodo vegetale
1 cipolla
1 spicchio di aglio
erba cipollina
olio extravergine di oliva
sale,pepe
Preparazione:
Affettate sottilmente la cipolle e tritate e soffrigete in un tegame con 4 cucchiai d'olio.
Unite l'orzo lavato e allungate con il brodo.
Cuocete per 20 minuti a fuoco lento. Unite la zucca pulita e tagliata a pezzetti e i fagioli. Continuate la cottura per altri 20 minuti. Pochi minuti prima di togliere dal fuoco unite il prosciutto tagliato a dadini e un cucchiaio di erba cipollina. regolate di sale e pepate. Servite caldo.
Nessun commento:
Posta un commento