Ingredienti per 4 persone
Kcal 330 per ogni porzione
250 g riso
4 carciofi,
700 ml di brodo
1 spicchio di aglio
1 ciuffetto di prezzemolo
1 bicchiere di latte scremato,sale,
mezzo bicchiere di vino bianco secco
Preparazione:
Pulite i carciofi eliminando le foglie dure e le punte spinose, tagliateli a fettine sottili e fateli cuocere con l’aglio e il prezzemolo tritati, un po’ di acqua e un pizzico di sale. Unite il riso, lasciatelo insaporire, versate il vino bianco e lasciatelo evaporare. Aggiungete il brodo man mano che viene assorbito e portate il riso a cottura. Unite il latte e lasciate mantecare qualche minuto prima di servire.
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