Torta light alla crema limone

Ingredienti:

Farina 00 g 300
Zucchero g 200
4 uova intere
Olio di semi di arachide g 110
Latte g 140
Il succo di 1 limone spremuto , almeno 50 g
1 buccia grattugiata di limone 
1 pizzico di sale
Vanillina 1 bustina
1 bustina di lievito per dolci

Per la crema di limone:

50 g. maizena
150 g. Zucchero
250 g acqua
il succo di un limone
la buccia di 1 limone grattugiata

Preparazione:

Montate a lungo le uova con lo zucchero fino a renderle spumose e morbide, unitevi l’olio il latte a temperatura ambiente e il succo e la buccia del limone per ultimo, la farina ed il lievito mescolate bene

per amalgamare tutti gli ingredienti ora versate il composto in una teglia di cm. 28 infornare a 160° per circa 40/45 minuti , fate la prova stecchino ,nel frattempo che  la torta è nel forno, preparare la crema per la farcia:
in un tegame mettere l'acqua, il succo di limone la buccia grattugiata del limone, lo zucchero e quindi aggiungere a poco a poco la maizena, cercando di scioglierla bene senza fare grumi: a fuoco basso, scaldate per alcuni minuti mescolando spesso fin quando sarà densa tipo gelatina.
A questo punto fate raffreddare un pochino la gelatina e farcite la torta. Servire ricoperta con zucchero a velo.

Torta light di pere cannella e cioccolato

Ingredienti:

200 g zucchero semolato
1 bustina Lievito
1 bustina vanillina
4 pere
100 g .di gocce di cioccolato light
1 cucchiaio raso di cannella
3 uova
250 g. farina 00

Preparazione:

Collocate in una ciotola le uova con lo zucchero e la cannella , montatele per 15 minuti circa con un

sbattitore elettrico  fino a farle diventare bianche e spumose aggiungere la farina e il lievito setacciati amalgamate di nuovo con un mestolo di legno dal basso verso l'alto  alla fine dopo aver amalgamato tutto unire 2 pere tagliate a pezzetti e le gocce di cioccolato. Spalmare di burro una teglia del diametro di 20 cm rovesciate il composto all' interno,livellando bene  tagliare due pere a fettine sottili  e disporle a raggiera sull' impasto  spolverare con dello zucchero di canna  Infornare a 170°c per 45 minuti. Lasciar raffreddare sformare e servire spolverata di zucchero a velo.

 

Torta light al cacao

Ingredienti per 6 persone
Kcal 310 per ogni porzione

200 g di farina
2 uova
200 ml di latte scremato
6 cucchiai rasi di zucchero
6 cucchiai rasi di cacao
4 cucchiai rasi di burro
1 bustina di lievito
1 tazzina di caffè dolcificata

Preparazione:

In una terrina sbattete i tuorli con lo zucchero finché non saranno spumosi, unite il burro fuso freddo e il cacao.

Mescolate e unite la farina alternandola con il latte. Continuate a mescolare.
Aggiungete il caffè freddo, il lievito setacciato con un colino e infine gli albumi delle uova montati a neve ben ferma, mescolando delicatamente.
Ungete una tortiera, infarinatela leggermente, versate il composto e infornatelo per circa 50 minuti a 180C°.